Чешское пиво славится своим изысканным и неповторимым вкусом во всем мире! Варить его начали давно, по свидетельствам историков – с 1088 года, причем изначально занимались этим непростым делом исключительно монахи. Это уже позже столь важное дело было доверено высокопоставленным лицам, и уже гораздо позднее – мещанам.
Жители Чехии держат первое место по употреблению пива на человека, даже обогнав в этом смысле Германию. На одного чеха в год приходится более 160 литров пива, некоторые любители проводят в пивных заведениях значительную часть времени. В большей степени, пивная служит носителем традиций и местом неформального общения чехов друг с другом, а более половины ее посетителей признали, что черпают свежую информацию именно из этого источника. Местное население гордится своим напитком, и считает, что именно пиво должно представлять Чехию за рубежом.
Основное сырье для производства пива – хмель, причем используются женские соцветия, обладающие особыми свойствами. Именно содержащиеся в них дубильные и ароматические вещества способствуют возникновению неповторимого «пивного» вкуса. Ну и конечно же, второй компонент – солод, который при различных способах обработки используется при варении разных сортов пива.
Из солода, хмеля и очищенной воды готовится сусло, которое после уваривания бродит около семи дней. Далее процесс «дображивания» формирует разные сорта пива.
Тщательный процесс варения пива обеспечивает на выходе качественный продукт, с разным содержанием алкоголя, но традиционным в Чехии считается пиво с его вместимостью 4,7%.
Цвет чешского пива является показателем качества, светлое предпочитают мужчины, слабый пол больше употребляет сладкое темное пиво. Ввиду популярности, пиво варят практически в любом населенном пункте страны, поэтому и сортов этого напитка не счесть. Лучшими сортами признаны Staropramen, обладающий мягким вкусом, «Пльзеньский Праздрой», изготовленный из кочанного хмеля «Будеёвицкий Будвар», а также «Velkopopovicky Kozel» с мягким цитрусовым вкусом, и самый древний продукт королевского двора «Крушовице».
Потребление пива в Чехии являет собой целый пласт культуры. Издавна, общение между жителями страны происходило именно в «господах» (пивных). Вынужденные говорить на немецком в общественных местах, в пивной простые люди могли свободно обсудить последние новости и события на родном языке.
Любая пивная в Чехии обязательно имеет эксклюзивный сорт пива, продают его только на разлив из бочек, охлажденным. К пиву принято заказывать сосиски или колбаски, либо пить вообще без закуски, ощущая вкус и аромат.
Любители пива объединяются в общественные организации, где обмениваются рецептами, советами по приготовлению. Союзом пивоваров Чехии разработан документ, подробно описывающий характеристики и свойства чешского пива, места его производства. Сделано это в целях поддержания популярности напитка в Европейских странах.
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|
